En esta investigación se revela cómo los alimentos que consumimos condensan historias invisibles de paisajes productivos, infraestructuras y flujos medioambientales globales. A través de cartografías críticas a varias escalas, el proyecto analiza el impacto de las macrogranjas de porcino en España, evidenciando sus vínculos con cadenas extractivas internacionales, la deforestación en territorios como la Amazonia o el Cerrado, y los conflictos ambientales a escala local. Como contrapunto, se propone un recetario abierto de cocinas-huertas comunitarias como infraestructuras eco-sociales capaces de reconectar ciudad y territorio, apoyar modelos agroecológicos y ensayar formas de soberanía alimentaria. El estudio sitúa así a la arquitectura y el urbanismo ante la responsabilidad de repensar los paisajes operacionales que sostienen la vida urbana y de imaginar sistemas alimentarios más justos y sostenibles.